Pse është një pulë barbequed shijshme dhe me lagështi, ndërsa të tjerët janë të vështira dhe me fije? Përgjigjja mund të jetë që një shëllirë mishi ishte i përfshirë. Një shëllirë mishi është një mjet i kuzhinës që chefs shumë barbecue shfrytëzojë për të sjellë nga shijet e vërtetë e mishit, ndërsa në të njëjtën kohë mbajtjen e një niveli të lartë të lagështisë.
Ky udhëzues do të shpjegojë se si të pulave shëllirë për të arritur të madhe dhe shije pule me lagështi.
Çfarë është brining?
Brining është procesi i mishit njomje, pulave, apo ushqim deti në një zgjidhje të bazuar në kripë. Kripë kimikisht reagon me mish në një mënyrë që shkakton që ajo të thithin ujin që ajo ruan gjatë procesit të gatimit. Ky proces veprat më të mira me pulat tërësi ose gjelat ku herë më gatimi kanë një tendencë për të thahet e mishit. Copë individuale të pulave do të përfitojnë nga një ujë i kripur.
Së bashku me kripë, përbërësit e tjerë janë shtuar shpesh për të përmirësuar shijen. Herbs, lëngje, sheqer dhe erëza janë vetëm disa shembuj. Këto flavors gjithashtu do të nxirren në mish gjatë procesit brining.
Si të pule shëllirë
Pa hyrë në bazat e përbërjes kripë, përdorimi jo-jodizuar kripë. Mundësisht, kripë drejtë. Kjo është një kripë të pastër dhe përmban më pak se natriumi kripë tryezë. Kripë drejtë edhe peshon më lehtë se kripë tryezë, sepse ajo është kursi më shumë. Kur zgjedh receta shëllirë, të jetë i sigurt për të kontrolluar nëse ai bën thirrje për kripë table kripë ose i drejtë. Nëse jo, kripë drejtë është një bast i sigurt.
Brines tipike të fillojë me një gotë me ujë të përzier me një filxhan të kripës. Gjej rezultati përfundimtar të jetë pak në anën e kripur kur brining pulë. Përdorimi 1/2 filxhan kripe per gallon e ujit deri sa ju bërë më të rehatshme me procesin brining dhe rezultatet në fund. Pastaj rregulluar përbërësit për shijet tuaja personale.
Shto përbërësit e thatë dhe pak ujë në një tenxhere dhe të sjellë një çiban, ndërsa nxitje. Ulja e ngrohjes dhe ziej duke vazhduar për të ndezur. Kjo do të ndihmojë shpërbërjen e kripë dhe sheqer, si dhe të sjellë nga shijet e çdo herbs dhe erëza ju mund të keni shtuar. Lejoni të freskët para se të përfunduar plotësisht përzierje shëllirë.
Brining duhet të bëhet në një enë jo-reaktive si qelqi ose plastike. Një qese zip lock punon edhe për copa të vogla. Gjithmonë mbani mishit në frigorifer. Një pesë gallon paint-lloj kovë mund të përdoret me shkurtime të mëdha të mishit. Pak krye me akull për të mbajtur të mishit të ftohtë dhe të zhytur.
Pulat shëllirë tërë për 3 orë dhe copa pule për 1 orë. Përsëri, ju do të përshtateni herë në simpati tuaj sapo ju të bëhen më të njohur me brining. Go lehtë në fillim. Ju nuk mund të hiqni kripe pasi ajo është në zog.
Pasi të përfundojë, hiqni pulë nga shëllirë dhe pat thatë me një peshqir letre. Nëse ju jeni një tifoz i lëkurës crispy mbi shpendët lejojë mish të thatë zbuluar në frigorifer brenda natës.
Të vazhdohet me një fshirje të thatë dhe ju jeni gati të gatuaj. Ju do të habitur në juiciness dhe shtoi aromë shëllirë ka dhënë mishit tuaj.
Ja një recetë e madhe për të marrë ju keni filluar.
- 1 ujë gal
- 1/2 filxhan i drejtë kripë
- Sheqer 1/4 filxhan pluhur
- 3 gjethe të thata gji
- 4 karafil hudhër
- 1 qepë të vogël, diced
- 3 teaspoons secili, dragua, terren urtë, terren piper i zi, rigon dhe borzilok
Gjithashtu provoni pule shëllirë agrume .
Mesazhe të tjera që ju mund të jenë të interesuar në:
Hapi juaj i ardhshëm ... ndërtuar receta tuaja. Good luck dhe Gëzuar Tiganisje!
Unë jam i kënaqur me saktësi se si ju keni dealth me këtë çështje në një mënyrë të tillë të saktë. Kam zbuluar faqen tuaj ndërsa në kërkim përmes Google dhe unë do të duhet të pranoj se unë kam nënshkruar me të tashmë.
Postimi i shquar, unë besoj se njerëzit duhet të marrin një shumë nga kjo weblog përdoruesit e saj të vërtetë të këndshme. Aq shumë informacion fantastik këtu
.