Met de sluiting van de meeste Grill Bennigan's en Tavern, was ik vertrokken zonder een van mijn favoriete salades, de Kilkenny's Country Chicken Salad. Ik had maar een optie ... probeer het en maak het uit het geheugen.
De salade had tuin greens, in blokjes gesneden eieren, geraspte Colby, tomaten, smokey honing Dijon dressing en kip. De kip was beschikbaar gepaneerd en gefrituurd of gegrild. Hoewel beide waren uitstekend, heb ik de voorkeur aan de gegrild.
Ik begrijp dat het creëren van een grote salade niet rocket science, maar het produceren van de Kilkenny de salade moest ik de honing mosterd dressing te creëren. Het is het verband dat de salade. Na een paar pogingen en een beetje tweaken, Ik geloof dat ik de ingrediënten die nodig zijn om mijn verlangens te voldoen voor Kip van de Kilkenny's Salad onthuld. Het is triest dat ze niet meer in het bedrijfsleven voor mij om te gaan en doe een vergelijking.
Ingrediënten
- 2 kipfilet borsten
- 2 hardgekookte eieren, in blokjes gesneden
- ongeveer 5 kopjes van uw keuze van groene salades
Voor de Honing Mosterd Dressing
- 3/4 kop zure room
- 1/3 kopje mayonaise
- 1/3 kopje Dijon mosterd
- 1/3 kopje honing
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel limoensap
Routebeschrijving
- In een kom, combineer dressing ingrediënten toe en meng goed. Koelen
- Snijd vet van de kipfilets.
- Meer dan een matig vuur vuur, grill borsten gedurende 5 minuten per kant of tot een vleesthermometer leest 165-graden F. Een paar hickory chips toegevoegd aan de kolen toe te voegen een mooie smaak.
- Zodra kip heeft genoeg afgekoeld te hanteren, in reepjes snijden.
- Plaats kipreepjes op de top van geprepareerde groene salades en bestrooi met in blokjes gesneden eieren.
- Remix honing-mosterd dressing en serveer op de zijkant.
Recept © 2010 GaryGlen. Foto © 2010 GaryGlen. Alle rechten voorbehouden.
