Sådan bruges Rygning Chips

Rygning chips tilføje ekstra smag

Det er svært at slå smagen at grille giver på kød, men ryger chips tage den smag til det næste niveau. Hvem elsker ikke en røget rack af grillet ribben eller røget laks? Røgsmag vil styrke alle typer af kød fra Hamburger til din Thanksgiving kalkun, og disse varianter kan let opnås på din egen baggård grill ved hjælp rygning chips.

Den nylige popularitet Røgede fødevarer har gjort at finde ryger chips meget lettere. De fleste hjem forbedring centre og endda nogle købmandsforretninger nu bære dem. Vær sikker på at du får ryger chips og ikke klumper. Der er mange forskellige typer af træ, som kan bruges, når rygning, men de mest almindelige ryger chips er Hickory, Mesquite, og eg.

Et spørgsmål, der altid kommer op er, om de ryger chips skal lægges i blød i vand. Gennemblødt ryger chips vil producere mere røg, men der er ikke nødvendigvis en god ting. Kød selv bærer deres egen smag. For meget røg tager fra denne smag. Lad kødet gøre det taler, ikke smagen af din rygning chips. Behandl røg som et krydderi og ikke over gøre det. Indtil du har eksperimenteret og begynde at virkelig forstå, hvordan ryger chips give smag til forskellige udskæringer af kød, skal du bruge din rygning chips tørre.

Hvis du har en kuglegrill, kan de rygende chips sættes direkte på gløderne, når de er varme. Giv træet et par minutter til at begynde at ryge og sætte på dit kød. Hvis du bruger en gas eller el grill skal du lave en rygning pakke. Brug aluminiumsfolie, sprede en håndfuld ryger chips på et stort stykke og fold det over, og kruse kanterne, hvilket gør en lille pakke. Med en gaffel. Gennembore flere huller på den ene side af pakken Dette perforerede side er øverst. Husk det, når du placerer den på din grill. Disse huller er, hvordan de rygende chips vil frigive røgen. Placer pakken på varmen omledningspladen (under grillen grillristen). Når de ryger chips begynder at producere røg, er det tid at starte tilberedningen.

Nu, hvor dit kød er på grillen og din rygning chips begynde at dele sin røgsmag med kød, der er et par overvejelser at huske på. Først holde låget af din grill lukket, så den dyrebare røgen ikke undslippe. For det andet ryger chips vil gøre, hvad træet gør, når de placeres i nærheden af en varmekilde ... bryde i brand. Denne antændelse vil blive fremskyndet af fedt dyppelse fra dit kød. Hold en spray flaske vand handy til at slukke eventuelle flare ups. For det tredje, hvis du bruger din rygning chips i en folie pakke, tilføje et par minutter mere til din madlavning tid, da pakken aflede noget af varmen væk fra kødet.

Som du eksperimentere med rygning chips, vil du snart bliver besat med smag. Prøv andre træsorter. Frugt træ, som æble, fersken og kirsebær er gode valg. Online-kilder kan forsyne dig med sådanne ryger chips som jorden op vin og whisky tønder. Avancerede teknikker involverer at blande forskellige rygning chips. Prøv en opskrift på en halv kirsebær, kvart hickory og en fjerdedel af ahorn. Snart vil du være pit herre over dit nabolag!

Glad Grilling!